В музее Museum of the City of New York, что расположен напротив Центрального парка на углу 103 улицы и 5 авеню, работает совсем небольшая выставка "Пряничные домики". На ней представлено всего 10 домов, сделанных в пекарнях Нью-Йорка.
Я читала, что пряники пекли еще в древней Греции. В состав теста обязательно входит имбирь- ginger, именно поэтому по-английски такое тесто называется gingerbread . Корень имбиря стали применять как лечебное средство еще в Китае около 5000 лет назад. Некоторые историки еды говорят, что первый известный рецепт имбирных пряников датируется примерно 2400 годом до нашей эры, и пекли такой хлеб в Греции. Другие считают, что это вовсе не так, и что монах Григорий Никопольский из Армении научил христианских пекарей во Франции готовить имбирное тесто. В Германии еще в 15 века была создана гильдия пекарей, пекущих имбирных пряники. Примерно в то же время монахини в Швеции пекли имбирные пряники, чтобы хоть как-то облегчить расстройство желудка.
Имбирные пряники фигурной формы часто пекли для особо важных гостей при дворе королевы Елизаветы I. Об этом даже упоминается у Шекспира в его ранней и малоизвестной комедии Love's Labour's Lost «Бесплодные усилия любви»: «И у меня был всего один пенни в мире, ты должен был купить имбирные пряники»
Однако современная история пряничных домиков начинается с момента опубликования рождественской сказки братьев Гримм "Ганс и Гретель".
"Устали Ганс и Гретель и сильно проголодались. Вдруг вышли они на лесную поляну и увидели странный домик. Стены у него были сложены из конфет, крыша сделана из пряников, а в окнах вместо стекол поблескивали прозрачные леденцы.— Ой! Пряничный домик! – обрадовались дети и с жадностью принялись выковыривать из стен конфеты, снимать с крыши пряничные черепицы, слизывать оконные леденцы."
Приятного тёмного оттенка пекари достигают за счет добавления в тесто ржаной муки (до половины объема). И еще добавляли для сладости мед.
Самый большой пряничный дом в мире был построен ( по другому и не скажешь) в 2013 году в Техасе. Размеры его впечатляют - его площадь 2400 квадратных футов... Согласно Книге рекордов Гиннеса, дом был настолько большим, что в нем могла разместиться семья из пяти человек.
Конечно, домики на выставке не такие - совсем не такие большие. Но они- настоящие!
И в зале где они стоят, чудесно - чудесно пахнет. И даже было жюри- которое выбирало самый лучший, причем по нескольким категориям. Самым- самым лучшим был признан дом, сделанный Шерри Козловски из Квинса.
Я была на выставке в будний день, и я там была одна!!! Выставка эта работает до 8 января ( так написано на сайте музея) . Музей открыт ежедневно, кроме вторника и среды.
И у меня есть просьба к тем, кто там сможет побывать - у меня остался один очень важный вопрос, который я не догадалась задать. А что дальше с домиками будет?
https://www.mcny.org/exhibition/gingerbread-nyc-great-borough-bake
Комментариев нет:
Отправить комментарий